Las uvas proceden del Pago Don Suero, viñero centenario de la bodega en Pajares de los Oteros (León), donde se seleccionaron meticulosamente escogiendo solo los mejores racimos. El método de producción es artesanal, fermentando en tina de madera y criado durante 24 meses en barrica de roble francés.

(2020)