Alguien sabe como preparar los Caqui' tengo un arbol...

Alguien sabe como preparar los Caqui' tengo un arbol muy agradecido que me da montones pero tengo que esperar a que se pongan casi rojos por que si no al comerlos están asperos. Hay algun sistema para que sepan mejor? normalmente los dejo en el arbol por que lucen bonito ahora en el otoño pero a lo mejor si supiera como prepararlos seria mejor por que tienen un monton de vitaminas y demás.