Son importantísimas las proporciones de harina y leche....

A ver quien me sabe decir el porqué me quedan las croquetas como si fueran contenedores de la masa, es decir, no hacen un solo cuerpo, la masa es como si estuviera bailando dentro de la capa exterior.

Son importantísimas las proporciones de harina y leche. Otro dato es la temperatura del aceite al freírlas.
Busca mi receta, anda por ahí.
Respuestas ya existentes para el anterior mensaje:
Vale.