Ingredientes para hacer migas
•1 Chorizo
•200 gramos de panceta
•1 barra de pan duro del día anterior
•5 ajos enteros
•Pimentón (opcional)
Cómo hacer migas de pan
1.- Lo primero que haremos será cortar la rebanada de pan duro, en este caso, en trocitos medianos. Seguidamente lo que hacemos es remojar el pan con agua y un poco de sal, no empapéis mucho el pan, simplemente que se humedezca. Lo cubrimos con un paño y dejamos que la humedad se vaya transmitiendo a todos los trozos de pan duro.
Remojar migas de pan
2.- En una sartén con aceite pochamos los ajos enteros para que el aceite coja sabor.
3.- Retiramos los ajos y en ese mismo aceite salteamos el chorizo y la panceta cortados en trozos.
4.- Una vez fritos el chorizo y la panceta, rehogamos las migas junto con ellos y los ajos reincorporados a la sartén durante unos 30 minutos a fuego lento. Cogerá todo el sabor a chorizo y panceta y quedarán unas migas jugosas y deliciosas.
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UN SALUDO Y QUE APROVECHEN LAS MIGAS.
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