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Mensajes de Gastronomía enviados por Castor:

Público
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> Sanidad advierte del riesgo de chupar las cabezas de las gambas.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria aconseja limitar el consumo de la carne oscura de los crustáceos con el objetivo de reducir la exposición de cadmio de cara a estas fiestas navideñas.
Uno de los platos de la Navidad
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Las gambas y los langostinos son dos de los alimentos estrella de la Navidad junto con el jamón ibérico, el turrón o los polvorones. Según el último Informe sobre Consumo Alimentario en España, elaborado por el Ministerio de Agricultura, los españoles consumimos en 2018 alrededor de 80 toneladas de estos crustáceos (o lo que es lo mismo: 1,77 kilos por persona). Según este trabajo, gambas y langostinos son el marisco más consumido en España, por encima del pulpo o los mejillones.

Sin embargo, existe cierto desconocimiento sobre este suculento manjar, al que persiguen algunos mitos y falsas creencias que hablan de su toxicidad o de los altos niveles de colesterol que provoca su consumo. ¿Se trata de un alimento recomendable dentr