Tonet, el menbrillo yo lo labo bien debajo del grifo con un cepillito lo parto a trozos quitandole las semillas sin pelarlos, los cubro de agua justo sin pasarse, los dejo hervir, cuando los ves blanditos los escurres, los pesas y por cada kilo de menbrillo le pones 750g de azucar y entonces los dejas hervir moviendolos continuamente se a de tener cuidado de que no se pege, estara apunto cuando veas que se despega de las paredes de la olla, eso dependera segun la cantidad que vallas a preparar, saludos.