Buenas tardes Ángel, qué tal la trucha que te regalé?, diste buena cuenta de ella?, creo que sí.
Hablais del color asalmonado de la trucha grande, se da en pantanos y pantanines; al menos las que han llegado a mi mesa.
Quizás sea por la alimentación, el reposo al no tener que pelear tanto contra corriente, o bien la edad, más bien me decanto por lo último.
Casi todas ellas son ejemplares adultos y de gran peso... La edad?, una vez tuve en mis manos una que pesó 5 kg y pico, la cocinaron al horno con patatinas y emanaba un olor que alimentaba, pero a la hora de comer ¡, demasiado bocado y ausencia de sabor. Donde esté la pequeña....
Para mí gusto.
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