Sí, para comerla es ideal. Ahora bien, un buen trozo...

Y ésta te la dedico a tí Ángel, del río Omaña, con un poco de panceta en el interior, ya sabes ¡, rica, rica, y la medida exacta, ni mayor ni enana.

Sí, para comerla es ideal. Ahora bien, un buen trozo de trucha grande asalmonada, también está buena.

Y las truchas no menos de 19 cm. no Ángel? si tenían menos había que devolverlas al agua... o esconderlas jjajajajaja. En el Omaña como el río no es grande las truchas son pequeñas así que la mayoría nunca daban la talla, una cuantas escondí yo pa que no me las pillara el guarda del río, y es que esas pequeñas bien fritinas están......

Ángel, las asalmonadas había que pescarlas en el pantano de Barrios de luna o ya pasado el de Selga casi en el Órbigo. ¡Bueniiisimas! decía mi Santo que se ponían asalmonadas por la alimentación