Y ésta te la dedico a tí Ángel, del río Omaña, con un poco de panceta en el interior, ya sabes ¡, rica, rica, y la medida exacta, ni mayor ni enana.
Sí, para comerla es ideal. Ahora bien, un buen trozo de trucha grande asalmonada, también está buena.
Ángel, las asalmonadas había que pescarlas en el pantano de Barrios de luna o ya pasado el de Selga casi en el Órbigo. ¡Bueniiisimas! decía mi Santo que se ponían asalmonadas por la alimentación