El conocido como cojondongo de gañán es uno de esos platos de la cocina tradicional extremeña que nació del aprovechamiento de lo poco que se tenía para reponer energías en las duras jornadas del trabajo del campo, pero que han ido enriqueciéndose con el tiempo. Se trata de un plato extremeño que recuerda al gazpacho, a medio camino entre majado, sopa y ensalada, es facilísimo de preparar y perfecto para el calor del verano.
La primera vez que vi el nombre en una la carta de un restaurante me hizo mucha gracia. Pero la verdad es que es muy rico y fresquito para días de verano
Yo cómo todos los domingos tengo invitados y están al llegar- Buen provecho para todos