LA CASTAÑA
Es un fruto muy alimenticio contiene mucho hidrato de carbono, grasas y vitaminas y antiguamente en los sitios donde escaseaba el trigo se hacía harina de castañas en sustitución de la otra para hacer pan. También se emplea la castaña para hacer dulces, en repostería y en la cocina para elaboración de algunos platos.
La castaña se puede comer cruda, cocida, asada y seca pero la forma más corriente y más generalizado de consumir este fruto otoñal es, sin duda alguna, la castaña asada
En esta época es muy normal encontrar en las ciudades unos puestos en donde instalan una plancha o infiernillo con ascuas donde se van asando las castañas que el vendedor ambulante las solía envolver en un cucurucho de papel de estraza o de periódico al objeto de evitar el contacto directo cuando está muy caliente. Todos hemos comido castañas en la calle porque como además en esta época suele hacer un poco de fresco pues viene muy bien el tomarlas calentitas y disfrutar de ese sabor tan característico y tan agradable.
En las casas por estas fechas suele haber castañas que se consumen también crudas o asadas en el brasero o en la lumbre, donde la haya, y también había otra forma de conservarlas dejándolas secar y luego a lo largo del invierno se podían ir comiendo en dulces en, la cocina, o directamente como fruto seco, que se pone muy duro pero habiendo buenos dientes está bastante rica porque se pone muy dulce.
Así que cuando haga una tarde de esas que por estas fechas suelen hacernos quedar en casa aprovechemos para disfrutar de la familia y, por qué no, de una buena castañada.
Es un fruto muy alimenticio contiene mucho hidrato de carbono, grasas y vitaminas y antiguamente en los sitios donde escaseaba el trigo se hacía harina de castañas en sustitución de la otra para hacer pan. También se emplea la castaña para hacer dulces, en repostería y en la cocina para elaboración de algunos platos.
La castaña se puede comer cruda, cocida, asada y seca pero la forma más corriente y más generalizado de consumir este fruto otoñal es, sin duda alguna, la castaña asada
En esta época es muy normal encontrar en las ciudades unos puestos en donde instalan una plancha o infiernillo con ascuas donde se van asando las castañas que el vendedor ambulante las solía envolver en un cucurucho de papel de estraza o de periódico al objeto de evitar el contacto directo cuando está muy caliente. Todos hemos comido castañas en la calle porque como además en esta época suele hacer un poco de fresco pues viene muy bien el tomarlas calentitas y disfrutar de ese sabor tan característico y tan agradable.
En las casas por estas fechas suele haber castañas que se consumen también crudas o asadas en el brasero o en la lumbre, donde la haya, y también había otra forma de conservarlas dejándolas secar y luego a lo largo del invierno se podían ir comiendo en dulces en, la cocina, o directamente como fruto seco, que se pone muy duro pero habiendo buenos dientes está bastante rica porque se pone muy dulce.
Así que cuando haga una tarde de esas que por estas fechas suelen hacernos quedar en casa aprovechemos para disfrutar de la familia y, por qué no, de una buena castañada.
Buenos días Manuel, tus escritos despiertan la memoria de tiempos pasados, cuando bajaban de la sierra de Francia (Salanca) los castañeros, lo vendían al trueque, una lata de un kilo aproximado, de castañas, por lentejas o garbanzos y sí, también se vendían secas. muy duras pero se intensificaba el sabor, se llamaban pilongas, dichos vendedores también llevaban miel, para los niños ese día era como una fiesta, ya que era un producto anual. Saludos